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【堺打刃物】伝統工芸士田中義一作 2024 青二鋼和牛刀240mm 黒檀八角水牛角柄

【堺打刃物】伝統工芸士田中義一作 2024 青二鋼和牛刀240mm 黒檀八角水牛角柄

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商品情報

ご覧を頂きありがとうございます。刃渡り：243mm（切っ先からマチ迄）刃幅：46.5mm 厚みは4mmから先端に向かって2mmとなります。堺の刃物は鍛冶職人、研ぎ職人と分業したそれぞれの熟練した技から生み出される包丁です。本職用（プロ用高級品）において全国で90％以上のシェアを占めていると言われています。料理人の多くが堺刃物を広く支持しているのは、堺刃物に対する信頼の証しです。

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